Steinsopp-pulver er rett og slett tørket steinsopp som males til pulver i stavmikser eller hurtigmikser. Pulveret setter en fin spiss på denne selleripureen.
- 1 sellerirot
- vann til koking
- 2-3 ss creme fraiche (mengden tilpasser du etter smak)
- salt og pepper
- muskat
Del selleriroten i terninger og kok den til den er mør. Sil av vannet, eller kok det inn. Mos sellerien. Du kan bruke en stamper, eller en stavmikser. Ha mosen i en kjele, tilsett creme fraîche og smak til med salt, pepper og muskat. Synes du mosen er tykk, kan du tynne den ut med litt fløte eller melk.
Dryss over rikelig med steinsopp-pulver og server!