Kremet sopp-spaghetti

Sopp og pasta er veldig godt! Denne soppspaghettiene er nydelig med kantarell, steinsopp, sjampinjong. Den er også super å bruke med confitert sopp, saltet (og utvannet) eller tørket sopp.

Sopp og pasta er veldig godt! Denne soppspaghettien er nydelig med kantarell, steinsopp, sjampinjong. Den er også super å bruke med confitert sopp, saltet (og utvannet) eller tørket sopp.
Denne oppskriften leverte jeg til barneheftet «Lag mat med sopp» som ble utgitt av Norges sopp- og nyttevekstforbund 2020.

Til 4 porsjoner:

  • 150 g renset skogssopp eller 15–20 g tørket sopp
  • 1 liten løk, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, hakket
  • 2 ss meierismør
  • 1 ss soyasaus
  • 2 dl matfløte
  • 1 pakke cherrytomater
  • 250 g tagliatelle (båndspaghetti
  • salt og pepper

Del soppen i skiver eller biter og stek den lett i en tørr panne til den slipper væske. Stek videre til væsken er fordampet. Tilsett litt smør, og stek til soppen er passe stekt. Når soppen er stekt skru ned varmen til middels, og tilsett løk. stek forsiktig til løken er blank, og svakt gyllen. Den skal ikke bli brun. Ha i hviløken og la det surre i et minutt. Hell over matfløten og soyasausen. Smak til med salt og pepper. Skru av platen og la det stå en stund mens du koker pastaen, så soppsmaken setter seg i sausen.

Kok pastaen som det står på pakken, og hell av vannet Ha pastaen oppi soppsausen og bland den godt inn. Del cherrytomatene i to og ha oppi sausen. Hvis sausen er litt tykk, kan du tilsette litt vann. La det hele småkoke i 5 minutter på lav varme.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.