Ramsløk-omelett

Ramsløk-knopper er en av mine favoritt-nyttevekster. Her har jeg brukt knopper og stilker i en frokostomelett.

Til 2 personer

  • 4 egg
  • 4 ss vann
  • litt salt – ca 1/2 ts
  • nymalt pepper
  • 1 urtepølse med ramsløk (kan sløyfes)
  • 1/2 løk, finhakket
  • en god neve/bukett med ramsløkknopper med stilk
  • meierismør til steking
  • noen sherrytomater til pynt
  • noen utsprungne ramtløkblomster til pynt

Ha eggene i en liten bolle sammen med vann, litt salt og litt nymalt pepper. Skjær pølsen opp i passende biter. Hakk løken. Del ramsløkstilkene i 3, så de blir om lag 4–5 cm lange. Del tomatene i 2 eller 4.

Varm opp stekepannen og ha i en smøtklatt. Stek pølsebitene til de er passe stekt. Skru ned varmen til middels og ha oppi løken. Stek videre til løken er blank og begynner å bli gyllen. Pass på så du ikke svir den. Ha oppi ramsløken og bland den inn. Stek til den såvidt begynner å bli litt myk, men ikke mer enn et–to minutter, for den skal fortsatt ha litt konsistens.

Ha oppi eggeblandingen. Skyv forsiktig på den stivnede eggemassen, slik at den flytende renner ned. Pass samtidig på at fyllet er nogenlunde jevnt fordelt. Gjør dette et par ganger til. Ikke stek omeletten for lenge. Den skal være myk, og solgul på toppen. Dersom du bruker en stor panne, kan du brette omeletten. Pynt med tomater og ramsløkblomster.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.